前八大電視執行副總經理、現任恩喬依影視集團總經理賴聰筆,去年在中國大陸製作首部「網台聯動」家庭劇《幸福一家人》,搶進全國衛星電視年度收視第5名、優酷網路平台累積點擊量破8億次,在一年平均高達400部戲劇、網劇的廣大市場中脫穎而出,而他製作家庭題材的想法,源自18年前為父母安排的一場身體檢查。賴聰筆1967年出生於雲林縣,家中以務農為生,21歲他離家到台北工作長達20多年,每當父母北上探望,都會帶自家種植的水果,但年輕時的他無法體會父母疼惜子女的苦心,反而覺得是種麻煩。2001年賴聰筆為父母安排到台北榮民總醫院做全身健康檢查,當天姊姊帶父母先抵達榮總,賴和妻子到場會合。未料母親一見他,順勢拿出一袋家中削好的甘蔗,賴氣得調頭走人,卻看到母親原本開心的表情瞬間轉為失望,他突然感到揪心趕緊回頭,再度拿起母親手中的甘蔗。賴聰筆有感表示:「在我有經濟能力,各方面都可以照顧父母的時候,才發現他們已經老了,那時我彷彿頓悟,開始注意一些小細節,也感到在影視圈肩負社會責任,想拍有教育意義的電視劇,用這種方式彌補錯誤並告誡年輕人。」他坦言在八大電視任職時,平台考量需求,自製劇以收視率高的偶像、愛情劇種為主,直到2004年底看到韓劇《家人之間為何這樣》,觸動他心意,便進一步取得改編版權,「過去台灣年輕人為了打拚較急功近利,大陸改革開放40年,年輕人也遇到相同問題,希望藉由生活事件觸動人心,播出時也希望觀眾可以陪父母一起看戲。」更多鏡週刊報導台灣團隊催生 《幸福一家人》創8億點擊罹癌單親爸對子女提出不孝訴訟 他籌6億拍給大家看不靠大IP+流量明星 賴聰筆成就好劇靠兩件事


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文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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中國時報【報導潘鈺楨】電影《波希米亞狂想曲》是第91屆奧斯卡大贏家,奪下最佳男主角、剪輯、音效剪輯與混音等4獎。其實這部描寫「皇后合唱團」主唱佛萊迪墨裘瑞(Freddie Mercury)的電影拍攝過程堪稱近年最曲折,將近10年才終於在大銀幕問世。皇后合唱團的吉他手布萊恩梅(Brian May)與鼓手羅傑泰勒(Roger Taylor),2008年找來編劇彼得摩根(Peter Morgan),表定2011年開拍,但主角由薩夏拜倫柯恩(Sacha Baron Cohen)換成班維蕭(Ben Whishaw)再換成多米尼克庫柏(Dominic Cooper),最後才找來以該片奪下本屆影帝的雷米馬利克(Rami Malek)主演。導演人選也同樣一波三折,從最初的湯姆霍伯(Tom Hooper),改為戴克斯特佛萊契(Dexter Fletcher),直到2016年才確定由布萊恩辛格(Bryan Singer)執導,等到正式開拍已是2017年9月,沒想到才拍3個月,電影公司突然開除辛格,最後由佛萊契回鍋完成最後2周的拍攝。馬利克受訪談到拍攝此角的過程宛如「被槍指著頭」,他說:「這簡直就是一個上場幹架的狀況,參演這個決定是我生命中最可怕的努力,事後證明很充實也很值得。」


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